ふるさと納税を使って暑い夏に贈りたい麺！～奈良県三輪素麺工業協同組合「三輪の神杉」（みわのかみすぎ）

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最初は、日本テレビのある番組で知ったそうめんでしたが、最近、ふるさと納税で頂くお礼の品の「三輪の神杉」を贈って、とても喜ばれたので、今回紹介させて頂きたいと思います。

ふるさと納税のお礼の品を贈ることもおすすめ。

今回は、ふるさとチョイスで、「奈良県桜井市」に20,000円を寄付して、お礼の品として「三輪の神杉」を頂きました。ふるさとチョイスでは、決済から14日前後でお礼の品を発送すると記載されていましたので、今回は、ものすごく早く発送されました。

ふるさと納税のお礼の品の送付先を、自宅以外の住所に指定できる地方公共団体も多いので（但し、指定できないところもあります。）、私は、日頃の感謝の気持ちとして、お礼の品を、家族、友人等に贈ることも多いです。

三輪素麺（そうめん）とは、1000年以上の歴史を持つ奈良県桜井市発祥のそうめん。

奈良県三輪素麺工業協同組合によると、今から約1300年前（＝奈良時代）、大和の国の三輪（奈良県桜井市）で生まれたのが三輪素麺で、三輪は日本のそうめんの発祥地だと言われています。

三輪そうめんは、寒さが厳しく乾燥した冬の奈良盆地で生産される。１～２日かかる製造工程において「ウマシ」と呼ばれる熟成工程を何度もはさむことで水分が適度に飛び、のどごしがよく、ゆで延びが起きにくいことが特徴である。
歴史の長い三輪そうめんの品質を守るべく、製造法や品質管理が厳しく定められており、細く、かつ弾力のある食感をもつものが良い品質とされる。

引用元：農林水産省「三輪そうめん、手延べそうめん（みわそうめん、てのべそうめん）」

寛政９年（1797年）（＝江戸時代）に書かれた「日本山海名物図会」の第4巻で、「大和三輪素麺（やまとみわそうめん）」は、「名物なり細きこと糸のごとく白きこと雪のごとく」と紹介されているほど歴史のある食べ物です。

「三輪の神杉」は、三輪素麺を代表する「超極細素麺」。

「三輪の神杉」は、糸のように細い三輪素麺の中でも最高等級品であり、この超極細のそうめんは、奈良県三輪素麺工業協同組合の中でも限定された生産者しか作れない素麺ということです。

1束50グラムのそうめんが入った白い箱が合計26箱入っており、小分けサイズになっているところがとても便利です。

まず、この白い箱を開けると、三輪の神杉の麺の細さに驚かされます。三輪素麺は、麺の細い方が高級品ですので、最高等級品である三輪の神杉は、約600本のそうめんが１束になっています。

細ければ細いほど、1束のそうめんの数が多くなり、三輪素麺の中で生産数が最も多い「三輪の誉（ほまれ）」は、約350～400本のそうめんで１束になっているということなので、このそうめんの本数からでも、三輪の神杉の麺の細さを実感して頂けると思います。

実食！最高等級品という意味を実感できるおいしさ。

とても歯ごたえがある麺ですが、のど越しも良い麺です。茹でた麺のシルクのような光沢がとても印象的でした。

「調理方法」が同梱されていますので、茹で時間をはじめ、記載されている方法通りに作ると失敗はないと思います。

下の写真は、私の家族が作った「だしかけそうめん」です。一口目がなめらかで、極細なのにしっかりした歯ごたえのある今まで食べたことがない！食感だったという感想でした。

前述の日本産甲斐名物図会で「ゆでてふとらず」とある通り、温かくしてにゅうめんとして食べても、コシを楽しめます。

おすすめの理由は、食べる人を選ばない万能な食べ物だから。

• 老若男女、食べる人を選ばないそうめんの中でも、三輪の神杉は最高級品なので、自分で食べるも良し！人に差し上げるも良し！
• 細くてもコシがあるそうめんなので、冷たい料理にも温かい料理にも幅広く使える。